BECCATI UN RECAP CROCCANTE SULLA CAMPANIA!!
Panoramica
- La Campania è una regione vinicola bellissima con un terroir notevole
- Zona costiera meravigliosa con un po' di tutto
- 55% vini rossi, 45% vini bianchi
- 4 DOCG e 15 DOC
Vini rossi importanti
Aglianico
- Due DOCG: Aglianico del Taburno e Taurasi
- Aglianico del Taburno: 2 anni di affinamento (1 in legno per la riserva)
- Taurasi: 3 anni di affinamento (4 per la riserva, 18 mesi in legno)
Piedirosso
- Più "beverino" dell'Aglianico
- Campi Flegrei DOC: 50% Piedirosso, 30% Aglianico
- Capri DOC: 80% Piedirosso
Blend inaspettati
- Castel San Lorenzo DOC: Barbera (60-80%) e Sangiovese (20-30%)
Casavecchia
- DOC Casavecchia di Ponte Latone (nord di Caserta)
- Vitigno raro, vale la pena assaggiarlo!
Vini bianchi da non perdere
Asprinio
- Aversa DOC: 85% Asprinio
- Ottimo per spumanti
Falanghina
- Falanghina del Sannio: versatile (passito, spumante)
- Capri DOC: 50% Falanghina + Greco
- Costa d'Amalfi DOC: 40% Falanghina o Biancolella
Fiano
- Cilento DOC: 60-65% Fiano
- Fiano di Avellino DOCG: la sua massima espressione
Greco
- Greco di Tufo DOCG
- Spumante top: 18 mesi sui lieviti (36 per la versione "lunga")
Moscato bianco
- Castel San Lorenzo DOC
- Versione "lambiccata": uve appassite filtrate in sacchi di cotone
Pro-tip
Non dimenticare gli spumanti! Molte DOC hanno versioni frizzanti interessanti e ricorda, la Campania con gli affinamenti ci dà di brutto. Aspettati vini strutturati e complessi