LA SCHEDAZZA - SUDAFRICA

BECCATI UN RECAP CROCCANTE SUL SUDAFRICA!!

Panoramica

  • Rapporto vini bianchi/rossi: 55% bianchi, 45% rossi
  • Settimo produttore mondiale di vino
  • Peculiarità della regione: tradizione vinicola che risale a circa 350-400 anni fa (XVII secolo), iniziata dagli olandesi

Vini bianchi da non perdere

Chenin Blanc (localmente chiamato "Steen" o "Stin")

  • Zone di produzione: diffuso in tutto il Sudafrica
  • Wine of Origin (WO): richiede certificazione da una commissione di valutazione

Sauvignon Blanc

  • Zone di produzione: Costanzia, Stellenbosch
  • Caratteristiche distintive: freschezza accentuata nelle zone costiere
  • Presente nei blend per spumanti metodo classico

Chardonnay

  • Zone di produzione: diffuso in tutto il Sudafrica, particolarmente a Costanzia
  • Utilizzato anche negli spumanti metodo classico (Method Cap Classic)

Altri bianchi interessanti

  • Moscato d'Alessandria: utilizzato particolarmente a Costanzia per vini dolci pregiati
  • Diversi blend utilizzati per la produzione di spumanti metodo classico

Vini rossi che spaccano

Pinotage

  • Zone di produzione: principalmente Stellenbosch
  • Caratteristiche distintive: incrocio unico tra Pinot Nero e Cinsault, simbolo dell'enologia sudafricana
  • Peculiarità: vitigno autoctono creato in Sudafrica, originariamente nato come "vaso locale" poi nobilitato

Cabernet Sauvignon

  • Zone di produzione: diffuso, particolarmente a Stellenbosch
  • Buona espressione del territorio

Spumanti e vini dolci

  • Method Cap Classic: spumanti metodo classico di qualità
  • Prodotti principalmente con Chenin Blanc, Chardonnay e Sauvignon
  • Zone di produzione: Paarl e altre regioni
  • Vini dolci pregiati a Costanzia, realizzati principalmente con Moscato d'Alessandria
  • Vini fortificati a Paarl che ricordano lo Sherry spagnolo

Zone principali

  • Costanzia: la più antica e prestigiosa, fondata nel 1685, specializzata in bianchi e vini dolci
  • Stellenbosch: zona vocata principalmente ai rossi, patria del Pinotage
  • Paarl: nell'entroterra, produce spumanti, vini liquorosi e brandy

Pro-tip

Assaggia assolutamente un Pinotage di qualità da Stellenbosch e un vino dolce da Moscato d'Alessandria di Costanzia per capire veramente l'essenza della viticoltura sudafricana!