LA SCHEDAZZA - CHAMPAGNE

BECCATI UN RECAP CROCCANTE SULLO CHAMPAGNE!!

Panoramica

  • Regione vinicola più settentrionale della Francia
  • Si producono esclusivamente vini spumanti con metodo champenoise
  • Sistema di classificazione unico basato sui Cru:
  • 17 Grand Cru (top)
  • 41 Premier Cru
  • 255 Cru
  • Storia: nato "per caso" tra '500 e '600 a causa del clima freddo che causava rifermentazioni spontanee
  • Importante contributo di Dom Pérignon nella codifica del metodo

Vini bianchi da non perdere

Blanc de Blancs

  • Zone di produzione: principalmente Côte des Blancs
  • Vitigno principale: Chardonnay (però i vitigni autorizzati sono anche questi: Arbanne, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Petit Meslier)
  • Caratteristiche distintive: eleganza, finezza, mineralità
  • DOC di riferimento: varie, inclusi diversi Grand Cru

Blanc de Noirs

  • Zone di produzione: Montagne de Reims, Vallée de la Marne
  • Vitigni: Pinot Noir e/o Pinot Meunier
  • Caratteristiche distintive: struttura, corpo, complessità
  • Versioni speciali: possono essere sia millesimati che sans année

Altri stili interessanti

  • Rosé: può essere fatto sia per macerazione che per assemblaggio
  • Cuvée de Prestige: top di gamma delle maison

Zone principali che spaccano

Montagne de Reims

  • 9 Grand Cru su 17 totali
  • Vitigno principale: Pinot Noir
  • Caratteristiche distintive: potenza e struttura
  • Versioni speciali: molti prestigiosi millesimati

Côte des Blancs

  • 6 Grand Cru
  • Vitigno principale: Chardonnay
  • Caratteristiche distintive: eleganza e mineralità
  • Territorio: gesso bianco caratteristico

Altre zone importanti

  • Vallée de la Marne: regno del Pinot Meunier
  • Côte de Sézanne: estensione della Côte des Blancs
  • Aube: la più meridionale, vicina alla Borgogna

Sezione Speciale: Il Metodo Champenoise

  • Prima fermentazione: vinificazione base
  • Assemblaggio (cuvée): mix di vini di diverse zone e/o annate
  • Rifermentazione in bottiglia con liqueur de tirage
  • Affinamento sui lieviti (minimo 15 mesi)
  • Remuage e dégorgement
  • Dosaggio finale con liqueur d'expédition

Pro-tip

Quando scegli uno Champagne, fai attenzione all'indicazione "Blanc de Blancs" o "Blanc de Noirs" e se è millesimato o sans année - ti dirà molto sullo stile che troverai nel bicchiere!