BECCATI UN RECAP CROCCANTE SULLA BORGOGNA!!
Panoramica
- Rapporto vini bianchi/rossi: 60% bianchi, 40% rossi
- Classificazione: Appellation Régionale, Appellation Communale (44 village), Premier Cru (562 vigneti) e Grand Cru (33 vigneti, solo 2% della produzione)
- Caratteristiche territoriali: Regione orientale della Francia, focalizzata sul concetto di terroir
- Peculiarità: Estrema parcellizzazione e zonizzazione dei vigneti
Vini bianchi da non perdere
Chardonnay
- Zone di produzione: Diffuso in tutta la regione, eccellenze a Chablis e Côte de Beaune
- Appellation di riferimento: Chablis, Montrachet, Meursault
- Caratteristiche distintive: A Chablis presenta note minerali e di pietra focaia
- Versioni speciali: Chablis Grand Cru con le sue 7 sottodenominazioni
Aligoté
- Zone di produzione: Maggiormente prodotto nella Côte Chalonnaise
- Caratteristiche distintive: Utilizzato principalmente per il Crémant de Bourgogne
- Versioni speciali: Contribuisce ai metodi classici della regione
Vini rossi che spaccano
Pinot Nero
- Zone di produzione: Predominante nella Côte de Nuits
- Appellation di riferimento: Romanée-Conti (uno dei 32 Grand Cru della Côte d'Or)
- Caratteristiche distintive: Produce alcuni dei vini più pregiati al mondo
- Versioni speciali: Numerosi Premier Cru e Grand Cru
Gamay
- Zone di produzione: Principalmente nel Beaujolais
- Caratteristiche distintive: Utilizzato per il Beaujolais Nouveau
- Peculiarità: Precursore di tutti i vini novelli
Spumanti Regionali
- Crémant de Bourgogne: Metodo classico della regione
- Prodotto principalmente con Aligoté
- Non può chiamarsi Champagne, ma rappresenta un'alternativa elegante e sofisticata
Le zone principali
- Chablis: Nord della regione, vicino Auxerre, quasi esclusivamente Chardonnay
- Côte d'Or: La zona più prestigiosa con 32 dei 33 Grand Cru della regione
- Côte de Nuits: Più a nord, vocata per il Pinot Nero
- Côte de Beaune: Più a sud, vocata per lo Chardonnay
- Côte Chalonnaise: A sud della Côte d'Or, maggior produzione di Aligoté
- Mâconnais: Zona dello Chardonnay con il villaggio di Pouilly-Fuissé
- Beaujolais: Caratterizzato dalla produzione di Gamay e del Beaujolais Nouveau
Pro-tip
Ricorda: In Borgogna è tutta questione di terroir, parcelle e classificazione meticolosa - l'aristocrazia del vino francese!