LA SCHEDAZZA - BORDEAUX

BECCATI UN RECAP CROCCANTE SU BORDEAUX!!

Panoramica

  • Rapporto vini bianchi/rossi: prevalenza di vini rossi (circa 85% rossi, 15% bianchi)
  • Caratteristiche territoriali principali: estuario della Gironda
  • Sistema di classificazione: Cru Classé (dal Premier Cru fino al quinto che non mi ricordo come si dice)

Vini bianchi da non perdere

Sauvignon Blanc

  • Zone di produzione: prevalentemente nella parte meridionale, zona del Graves
  • Caratteristiche distintive: freschezza, aromaticità
  • Spesso utilizzato in blend con Sémillon

Sémillon

  • Zone di produzione: Graves, ma soprattutto Sauternes e Barsac
  • Caratteristiche distintive: più corpo e struttura rispetto al Sauvignon
  • Versioni speciali: protagonista nei vini dolci botritizzati (muffa nobile)

Altri bianchi interessanti

  • Nella zona di Sauternes, celebri vini dolci ottenuti dalla "muffa nobile" (Botrytis cinerea)

Vini rossi che spaccano

Cabernet Sauvignon

  • Zone di produzione: predominante nella Riva Sinistra (Médoc, Haut-Médoc)
  • Châteaux celebri: Latour, Margaux
  • Peculiarità: componente principale del "Taglio Bordolese" nella Riva Sinistra

Merlot

  • Zone di produzione: predominante nella Riva Destra (Saint-Émilion, Pomerol)
  • Caratteristiche distintive: rotondità, morbidezza, frutto più evidente
  • Percentuali d'uso: dal 60% fino oltre l'80% nelle composizioni della Riva Destra

Cabernet Franc

  • Zone di produzione: importante complemento nella Riva Destra
  • Caratteristiche distintive: note erbacee, speziato
  • Particolarità: coadiuva il Merlot nella Riva Destra, meno presente nella Riva Sinistra

Altri rossi interessanti

  • Petit Verdot e Malbec: utilizzati in percentuali minori nei blend bordolesi

Zone Speciali

Médoc e Haut-Médoc (Riva Sinistra)

  • Composizione: prevalenza di Cabernet Sauvignon supportato dal Merlot
  • Châteaux celebri: Pauillac, Margaux

Saint-Émilion e Pomerol (Riva Destra)

  • Composizione: prevalenza di Merlot (60-80%) supportato dal Cabernet Franc
  • Particolarità: terroir diverso dalla Riva Sinistra, vini generalmente più morbidi e accessibili

Sauternes e Barsac

  • Specialità: vini dolci botritizzati (muffa nobile)
  • Vitigni: principalmente Sémillon

Pro-tip

Se vuoi fare bella figura, ricordati che il "Taglio Bordolese" è diverso tra Riva Sinistra (dominato dal Cabernet Sauvignon) e Riva Destra (dominato dal Merlot)! E attenzione a pronunciare correttamente i nomi degli Château, i francesi ci tengono!